Snijd de aubergines in fijne schijfjes en bak ze in een pan of onder de ovengrill met een snuifje zout totdat ze zacht zijn.
Was intussen de tomaten, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan met het knoflookteentje, een scheutje olie, zout en peper.
Laat ze ongeveer 10 minuten bakken totdat ze geslonken zijn.
Doe de orecchiette in lichtgezouten kokend water en volg de instructies op de verpakking. Giet de pasta af.
Vet een kleine ovenschotel in met olijfolie en bouw de schotel op met afwisselend aubergines, pasta, tomaten, blokjes mozzarella en basilicumblaadjes. Laat in de oven bakken en serveer warm.
Zie volledig pastagamma
