Was de koolbladeren grondig en laat ze goed uitlekken. Breng intussen voldoende water aan de kook in een grote pot. Voeg zout toe zodra het water kookt (ong. 7 g per liter water) en doe vervolgens de grof gehakte koolbladeren in het water.
Voeg na ongeveer 10 minuten de La Collezione Tagliatelle toe aan het kokende water. Laat koken gedurende de aangegeven tijd op het pak onder af en toe roeren.
Snijd terwijl de pasta kookt de champignons in dunne schijfjes en sauteer ze in een grote antikleefpan samen met de olijfolie, het gepelde knoflookteentje, de rozemarijn en de in dunne schijfjes gesneden chilipeper (verwijder de zaadjes van de chili voor een minder pikante smaak).
Haal van het vuur, voeg het Italiaanse speck toe dat u in smalle reepjes hebt gesneden. Haal het knoflookteentje en de rozemarijn uit de pan.
Giet de tagliatelle en de kool af, doe ze in de pan en schud ze onder de champignons en het Italiaanse speck.
Serveer met een scheutje olijfolie en peper naar smaak.
Zie volledig pastagamma
