Smelt de boter samen met de bloem en voeg de vooraf verhitte melk en room toe. Zet het vuur na enkele minuten af, doe de Parmigiano Reggiano erbij en breng op smaak met zout. Voeg wat melk toe als de saus te dik is.
Kook intussen de fusilli in gezouten kokend water. Giet de pasta al dente af. Bewaar wat kookvocht in een kom.
Doe de pasta in de pan met de saus en meng. Voeg zo nodig wat kookvocht toe om alles wat romiger te maken.
Zie volledig pastagamma
