Breng een grote pot water aan de kook. Voeg zout toe zodra het water kookt (ong. 7 gram per liter) en laat de Spaghetti koken gedurende de aangegeven tijd op het pak.
Snijd intussen de vispulp in stukken. Verwarm een grote antikleefpan, voeg de extra vierge olijfolie en het gepelde knoflookteentje toe en sauteer de vispulp zachtjes tot hij gaar is. Verwijder het knoflookteentje.
Doe de Pesto Rosso bij de vis, roer voorzichtig terwijl u 1-2 eetlepels kookvocht van de pasta toevoegt voor een gladde consistentie. Zet opzij.
Giet de spaghetti al dente af, schud de pasta onder de Pesto Rosso en de kabeljauwsaus.
Serveer met wat geraspte citroenschil, gehakte peterselie en zwarte peper naar smaak.
Zie volledig pastagamma
