Was en hak de prei en selder fijn. Snij de romanesco in stukjes.
Verhit de extra vierge olijfolie in een pan en stoof de prei en selder. Voeg af en toe wat water toe om alles gelijkmatig te laten garen.
Doe de romanesco in de pan.
Breng een pot water aan de kook en voeg zout toe. Laat de penne 7 tot 9 minuten koken.
Bewaar een beetje kookvocht.
Giet de pasta af en doe deze in de pan.
Laat alles bakken met een beetje kookvocht, wat gehakte peterselie en een scheutje extra vierge olijfolie.
Meng goed en serveer.
Zie volledig pastagamma
