Schil de pompoen en laat deze in een kleine hoeveelheid water koken. Mix en breng naar believen op smaak met zout, salie en extra vierge olijfolie. De saus moet smeuïg zijn.
Snij de broccoli in kleine stukjes en bak deze gedurende 3 minuten in een hete pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Snij de prei in reepjes, doe deze in de pan en laat nog een minuut bakken.
Breng een pot water aan de kook en voeg zout toe. Laat de casarecce 7 tot 9 minuten koken.
Giet de pasta af en meng deze met de pompoensaus. Voeg de olijven en gegrilde groenten toe. Breng op smaak met zachte paprika en geraspte parmezaan.
Meng goed en serveer.
Zie volledig pastagamma
