Carta del basilico
Onze verplichtingen
Basilicum staat centraal in wat we doen. Voor ons betekent dit kwaliteit brengen in onze producten, hand in hand werken met onze basilicumtelers en ook het beschermen van de biodiversiteit.
01
BASILICUM VAN DUURZAME LANDBOUW
Sinds 2020 is onze basilicum afkomstig van duurzame landbouw! Dit betekent dat iedereen in onze toeleveringsketen van basilicum jaarlijks wordt getoetst aan de duurzaamheidscriteria van het ISCC PLUS-certificeringssysteem.
02
MEER RUIMTE VOOR BIODIVERSITEIT
Voor ons betekent dat zorg dragen voor onze basilicum én voor de velden waarop het wordt geteeld. Naast certificering houden we de bodem gezond door te zorgen voor continue vruchtwisseling en biodiversiteit. Op deze manier wordt de vruchtbaarheid verhoogd en ongedierte verminderd.
03
ONZE BOEREN, ONZE FAMILIE
We hebben een jarenlange relatie opgebouwd met onze boeren/producenten zodat we samen sterker kunnen worden: wij kunnen vertrouwen op de kwaliteitsproducten van onze boeren en zij kunnen het gebruik van hun hulpbronnen met meer sereniteit plannen.
Zoek naar het logo "duurzaam geteelde basilicum" in de schappen van je plaatselijke supermarkt.
Barilla's toewijding aan duurzaamheid, beschreven in de Code voor Duurzame Landbouw, certificeert de productie van basilicum over de hele wereld.
WE ZIJN ER TROTS OP SAMEN TE WERKEN MET
METODO DELICATO
Onze nieuwe Barilla Pesto is zorgvuldig bereid met kwaliteitsingrediënten en één sleutelwoord: delicatesse.
ZACHTE VOORBEREIDING
Om onze romige recepten te bereiden, mengen we alle ingrediënten tot we een homogene emulsie verkrijgen. Om de oorspronkelijke kleur van de ingrediënten te behouden, mengen we ze altijd koud.
We hebben ook knapperige varianten gemaakt, onze Pesto Rustico! Voor deze recepten snijden en sauteren we onze groenten op een lage, gecontroleerde temperatuur om hun natuurlijke textuur en uiterlijk te behouden.
Om de natuurlijke smaak van Parmigiano Reggiano BOB te behouden, kopen we het in onze fabriek in Rubbiano in zijn geheel en raspen we het vlak voordat we het aan onze Pesto alla Genovese toevoegen.
SNELLE, ZACHTE WARMTEBEHANDELING
Kwaliteit op de eerste plaats! Warmtebehandeling is een techniek die wordt gebruikt om 100% behoud en kwaliteit gedurende de hele houdbaarheidsperiode te garanderen. In ons geval ondergaat Pesto een snelle en delicate warmtebehandeling met behulp van geavanceerde technieken.
IN ZO WEINIG MOGELIJK TIJD
Het is belangrijk dat we de ingrediënten snel klaarmaken, zodat ze niet kunnen bederven. Het duurt minder dan drie uur vanaf het moment dat we beginnen met het voorbereiden van de ingrediënten tot het moment dat we de pesto in het potje doen!
FREQUENTE VERZOEKEN
WAAR KOMT BARILLA BASILICUM VANDAAN?
Elk jaar komt er meer dan 7.000 ton Italiaanse basilicum in onze productiefaciliteit binnen, klaar om samen met de andere ingrediënten in onze Barilla Pesto te worden verwerkt. Alle basilicumblaadjes die we in onze Barilla Pesto gebruiken zijn 100% Italiaans en komen voornamelijk van leveranciers die dicht bij onze fabrieken zijn gevestigd om de tijd tussen de oogst en de verwerking tot een minimum te beperken.
ZIJN ER BARILLA PESTO RECEPTEN GLUTENVRIJ?
Al onze Pesti-recepten zijn glutenvrij en geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
WORDT DE SMAAK VAN DE PESTO BEÏNVLOED DOOR HET GEBRUIK VAN DUURZAAM GETEELDE BASILICUM?
Bij Barilla hebben we zeer hoge voedselveiligheids- en kwaliteitsnormen voor onze producten en we accepteren geen enkel compromis in dit opzicht. We hebben zelfs kunnen certificeren dat onze basilicum afkomstig is van duurzame landbouw, terwijl de kwaliteit van onze Pesto-recepten en hun heerlijke smaak behouden blijft!
WELKE BARILLA PESTI ZIJN GEMAAKT MET DUURZAAM GETEELDE BASILICUM?
v
