Barilla Capellini is de dunste variant van ons assortiment, niet voor niets is de vertaling van Capellini ‘engelenhaar’. Deze lange en dunne pastaslierten helpen om alle aroma's van de ingrediënten tot hun recht te laten komen en blijven perfect al dente.
Snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.
Maak de garnalen schoon en snijd ze in stukken.
Verhit een pan met een klein beetje extra vergine olijfolie en het teentje knoflook.
Bak hierin eerst de courgette, voeg de tomaten toe en tot slot de garnalen. Verhit het geheel.
Haal hierna het teentje knoflook er weer uit.
Voeg het kerriepoeder toe aan een schaaltje met kookroom en roer goed door tot een glad mengsel.
Voeg de kerriesaus toe aan de groenten & garnalen, roer goed door elkaar en zet de pan hierna opzij.
Breng een pan met water (2L) aan de kook en voeg hier 12 gram zout aan toe. Voeg de Capellini toe aan het kokende water en kook de pasta in 3 minuten ‘al dente’.
Giet de Capellini af en meng deze met de groenten, garnalen & kerriesaus.
Voeg ten slotte wat gehakte peterselie toe en serveer.
