Farfalle

met Pompoenmousse, Croutons en Truffel

Delen
Print
  • Voorbereiding
  • Kooktijd
  • Moeilijkheidsgraad
    Makkelijk
Farfalle van Barilla zorgt voor een beetje fantasie op tafel. Ze zijn in het midden een beetje dikker en wat dunner aan de zijkanten. Ze passen bij elke smaak en zijn geschikt voor vele gerechten.

Ingrediënten

Aantal personen: 2

  • 100 g Barilla Farfalle
  • 400 g pompoen
  • 100 g aardappelen
  • 25 g ui
  • 25 g bleekselderij
  • Extra vergine olijfolie
  • 500 ml melk
  • 50 ml groentebouillon
  • Truffels & Croutons naar eigen inzicht
  • Peper
  • Zout
  • 1 takje rozemarijn

Methode

  1. 1
    Schil en snijd de pompoen in blokjes.
  2. 2
    Snipper de ui en snijd de aardappelen en de bleekselderij in kleine stukjes.
  3. 3
    Verhit een pan met een scheutje extra vergine olijfolie. Fruit eerst de ui en voeg daarna de bleekselderij toe. Voeg daarna ook het takje rozemarijn toe.
  4. 4
    Voeg hierna achtereenvolgens de aardappelen, de pompoen en de melk toe.
  5. 5
    Voeg de groentebouillon toe, haal de rozemarijn eruit, pureer het geheel tot een gladde mousse en doe het in een diep bord.
  6. 6
    Breng een pan met water (1L) aan de kook en voeg hier 7 gram zout aan toe. Voeg de Farfalle toe aan het kokende water en kook de pasta in 10 minuten ‘al dente’.
  7. 7
    Giet de Farfalle af en voeg deze toe aan de mousse.
  8. 8
    Voeg hierna naar eigen smaak de truffels, de croutons, extra vergine olijfolie en zout en peper toe.
  9. 9
    Serveer en garneer met een takje rozemarijn.

Deze website gebruikt profileringscookies, inclusief die van externe partijen, om u reclame te sturen en u diensten aan te bieden die de voorkeuren weerspiegelen die u tijdens het browsen hebt getoond. Als u door de website bladert door een gebied te betreden of een element ervan te selecteren (zoals een afbeelding of een koppeling), stemt u in met het gebruik van cookies.

Klik op de volgende link om ons uitgebreide cookiebeleid te bekijken. Hierin vindt u een beschrijving van de aanwezige categorieën en de koppelingen met het beleid inzake persoonlijke gegevens van externe partijen. U kunt ook beslissen welke cookies u moet autoriseren of dat u de toestemming voor alle of alleen bepaalde cookies weigert.