Barilla Penne Rigate is het resultaat van een combinatie van hoge kwaliteit durumtarwe en nieuwe methoden waarmee de eigenschappen van de pasta nog meer benadrukt worden - hierdoor ontstaat de perfecte binding met de saus.
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hier wat zout aan toe. Doe de Penne Rigate in het kokende water en kook de pasta 'al dente'.
Tomaten blancheren: Snijd in de onderkant van de tomaat een kruis zodat het vel van de tomaat er makkelijker afgaat na het blancheren. Doe de tomaten voor ongeveer 30 seconden in kokend water. Haal de tomaten met een schuimspaan uit de pan en leg ze voor ongeveer 30 seconden in ijswater. Pel vervolgens het vel eraf met een scherp mesje.
Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd ze in blokjes.
Bak de gehakte knoflook en de in kleine stukjes gesneden rode peper in een scheutje olie en voeg de tomatenblokjes toe. Laat het geheel ongeveer 5 minuten pruttelen.
Giet de pasta af en meng deze door de saus. Serveer met geraspte Pecorino kaas en gehakte peterselie.
Heeft u minder tijd? Dan kunt u ook Barilla Arrabbiata saus gebruiken.
