Penne Rigate

met Aubergine, Courgette en Cherry Tomaten

Delen
Print
  • Voorbereiding
  • Kooktijd
  • Moeilijkheidsgraad
    Makkelijk

Barilla Penne Rigate is het resultaat van een combinatie van hoge kwaliteit durumtarwe en nieuwe methoden waarmee de eigenschappen van de pasta nog meer benadrukt worden - hierdoor ontstaat de perfecte binding met de saus.

 



Ingrediënten

  • 350 g Barilla Penne Rigate
  • 200 g Courgette
  • 100 g Aubergine
  • 100 g Cherry tomaten
  • 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
  • 1 teentje Knoflook
  • Zout en peper naar smaak
  • Peterselie naar smaak


Methode

  1. 1

    Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hier wat zout aan toe. Doe de Penne Rigate in het kokende water en kook de pasta 'al dente'.


  2. 2

    Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehalveerde cherry tomaten. Voeg een snufje zout toe.


  3. 3

    Bak in een andere pan de fijn gesneden knoflook en de in plakjes gesneden aubergine en courgette in een scheutje olijfolie gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout.


  4. 4

    Giet de pasta af en roer de Penne door het groentemengsel. Garneer met fijngehakte peterselie.

    U kunt wat basilicum aan de pasta toevoegen om het gerecht wat frisser te maken.


Deze website gebruikt profileringscookies, inclusief die van externe partijen, om u reclame te sturen en u diensten aan te bieden die de voorkeuren weerspiegelen die u tijdens het browsen hebt getoond. Als u door de website bladert door een gebied te betreden of een element ervan te selecteren (zoals een afbeelding of een koppeling), stemt u in met het gebruik van cookies.

Klik op de volgende link om ons uitgebreide cookiebeleid te bekijken. Hierin vindt u een beschrijving van de aanwezige categorie├źn en de koppelingen met het beleid inzake persoonlijke gegevens van externe partijen. U kunt ook beslissen welke cookies u moet autoriseren of dat u de toestemming voor alle of alleen bepaalde cookies weigert.