Barilla Penne Rigate is het resultaat van een combinatie van hoge kwaliteit durumtarwe en nieuwe methoden waarmee de eigenschappen van de pasta nog meer benadrukt worden - hierdoor ontstaat de perfecte binding met de saus.
Breng een grote pan met water (3,5 L) aan de kook en voeg hier ongeveer 25g zout aan toe. Voeg de Penne Rigate toe aan het kokende water en kook de pasta 'al dente‘ volgens de kooktijd op de verpakking.
Snijd intussen de zalm in blokjes (ongeveer 2 cm groot).
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en laat de blokjes zalm enkele minuten zacht bakken.
Giet de al dente Penne Rigate af en bewaar 2 of 3 eetlepels kookvocht.
Voeg de Penne Rigate toe aan de zalm in de koekenpan en roer het voorzichtig door elkaar. Haal de pan van het vuur, voeg de Pesto Genovese en het kookvocht toe zodat de pasta en saus beter mengen.
