Spaghetti

alla Carbonara

Delen
Print
  • Voorbereiding
  • Kooktijd
  • Moeilijkheidsgraad
    Makkelijk

Pasta "alla carbonara", dat wil zeggen met spek, eieren en kaas, is een traditioneel en zeer populair Italiaans gerecht. De oorsprong van dit gerecht is niet geheel duidelijk en er zijn verschillende verhalen. Het meest bekende verhaal over dit gerecht komt uit de regio Lazio, waar mijnwerkers (carbonai) pasta met ei, spek en kaas als lunch aten.

 


Ingrediënten

  • 400 g Barilla Spaghetti Nr.°5
  • 150 g Pancetta (of ontbijtspek)
  • 4 Eidooiers
  • 100 g Pecorino Romano kaas
  • 2 cl Extra vergine olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Methode

  1. 1

    Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hier wat zout aan toe. Doe de Spaghetti in het kokende water en kook de pasta 'al dente'.


  2. 2

    Klop in een kom de eidooiers met een snufje zout en 1/3 van de geraspte Pecorino.


  3. 3

    Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en voeg de in stukjes gesneden pancetta toe. Bak het spek een paar minuten.


  4. 4

    Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht. Roer het eimengsel  en het spek door de pasta en voeg hier het beetje kookvocht aan toe om het geheel wat smeuïger te maken. Roer het geheel gedurende 30 seconden.


  5. 5

    Roer tot slot de rest van de Pecorino kaas door de pasta en serveer met vers gemalen zwarte peper.


Deze website gebruikt profileringscookies, inclusief die van externe partijen, om u reclame te sturen en u diensten aan te bieden die de voorkeuren weerspiegelen die u tijdens het browsen hebt getoond. Als u door de website bladert door een gebied te betreden of een element ervan te selecteren (zoals een afbeelding of een koppeling), stemt u in met het gebruik van cookies.

Klik op de volgende link om ons uitgebreide cookiebeleid te bekijken. Hierin vindt u een beschrijving van de aanwezige categorie├źn en de koppelingen met het beleid inzake persoonlijke gegevens van externe partijen. U kunt ook beslissen welke cookies u moet autoriseren of dat u de toestemming voor alle of alleen bepaalde cookies weigert.