Spaghetti med ricotta, squash og mynte
30 minutter
Frisk, kremet og lett syrlig: denne spaghettiretten handler om hvordan sausen fester seg. Den bronsetrukne teksturen til Al Bronzo hjelper squash- og ricottakremen med å dekke hver pastatråd jevnt, mens pastaen beholder sitt al dente-bitt også etter emulgering i pannen. Mynte og sitron løfter avslutningen, og den siste resten av sausen er perfekt å få med seg med brød.
Ingredienser
Personer med allergier eller spesifikke diettbehov bør forsikre seg om at ingrediensene de bruker i oppskriftene samsvarer med deres behov.
Fremgangsmåte
Steg 1
Vask squashen, skjær av endene og del den i to på langs uten å skrelle den. Del hver halvdel på langs igjen i 4 lange båter. Fjern fruktkjøttet (ikke kast det), og skjær skallet i jevne terninger på ca. 5 mm. Grovhakk fruktkjøttet og stek det i en panne med 60 g extra virgin olivenolje som først er brukt til å surre et helt, knust hvitløksfedd. Tilsett mynteblader og la det koke forsiktig på lav varme med litt vann. Smak til, ha over i et høyt beger, tilsett ricotta, kjør til en glatt krem og sett til side.
Steg 2
Tilsett litt ekstra olje i samme panne og sauter squashskallet raskt med noen mynteblader. Smak til og sett til side.
Steg 3
Kok imens pastaen al dente i rikelig med saltet vann.
Steg 4
Ha pastaen i en panne med omtrent 2/3 av ricottakremen. Emulger med pastavann, tilsett skall av en halv sitron og svart pepper. Tilsett omtrent 2/3 av det stekte squashskallet og emulger videre. Legg en skje ricotta i bunnen av tallerkenen. Tilsett litt squash. Legg pastaen på toppen og avslutt med ekstra squash og friske mynteblader.
Forslag
Sauter squashskallet raskt for å bevare teksturen.
Forslag
Sitronskall til slutt holder smaken frisk.
Spaghetti
BARILLA SPAGHETTI AL BRONZO Verdens mest kjente pastaform, nå med en helt ny og sjenerøs tykkelse og ravgul farge, alltid perfekt al dente. Barilla Al Bronzo er en helt ny bronsestøpt pasta av nøye utvalgt durumhvete, laget med produksjonsmetoden «lavorazione grezza»: en spesiell bronseekstrudering med eksklusive mikrograveringer, som gir pastaoverflaten en intens ruhet. Den grove teksturen fanger opp sausen på en enda bedre måte, for en autentisk og intens pastaopplevelse. Vår nye innovasjon Barilla Spaghetti Al Bronzo passer utmerket for den som ønsker nytelse for både øyne og munn. Barilla Spaghetti Al Bronzo fås kjøpt hos Coop (utvalgte Extra, samt i alle Mega og Obs) og oda.no.
Spaghetti
BARILLA SPAGHETTI AL BRONZO Verdens mest kjente pastaform, nå med en helt ny og sjenerøs tykkelse og ravgul farge, alltid perfekt al dente. Barilla Al Bronzo er en helt ny bronsestøpt pasta av nøye utvalgt durumhvete, laget med produksjonsmetoden «lavorazione grezza»: en spesiell bronseekstrudering med eksklusive mikrograveringer, som gir pastaoverflaten en intens ruhet. Den grove teksturen fanger opp sausen på en enda bedre måte, for en autentisk og intens pastaopplevelse. Vår nye innovasjon Barilla Spaghetti Al Bronzo passer utmerket for den som ønsker nytelse for både øyne og munn. Barilla Spaghetti Al Bronzo fås kjøpt hos Coop (utvalgte Extra, samt i alle Mega og Obs) og oda.no.