Pesto pasta med mandler og ricotta

Klassisk italiensk pesto pasta

Add to favorites Remove from favorites
Del
Skriv ut
Prep
Kok
Ferdighet
Enkel

Barilla pesto pasta

Pesto pasta - enkel oppskrift på en ekte italiensk favoritt! Prøv vår oppskrift for Barilla Al Bronzo: Barilla Linguine al pestoen bronsestøpt pasta av utvalgt durumhvete for en intens pastaopplevelse. Dette er en kremet pesto pasta vegetar med hjemmelaget mandelpesto, toppet med pisket ricotta.

Ingredienser

4 porsjoner

400 g Barilla Linguine Al Bronzo

0,5 dl pastavann

 

Pesto:

50 g mandler

1 hvitløksfedd

Ca. 60 g fersk basilikum

1,5 dl revet parmesanost

1,5 dl extra virgin olivenolje

Salt

 

Pisket ricotta:

125 g ricotta

3 ss parmesanost

0,5 sitron, skallet

Noen dråper sitronsaft

Salt

 

Til servering:

Revet parmesanost

Hakkede mandler

Basilikum

Sitronskall

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Fremgangsmåte

  • Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Linguine Al Bronzo etter anvisningen på pakken. Spar på 0,5-1 dl av pastaens kokevann til senere.

  • Lag pesto: skrell mandlene ved å koke dem i vann i noen minutter. Skyll i kaldt vann og skrell enkelt av skallet. Skrell hvitløken. Bland mandler og hvitløk i en blender eller foodprocessor. Tilsett basilikum (både blader og stilker) og bland. Ha i revet parmesanost og olivenolje, bland alt til en jevn, hjemmelaget pesto. Smak til med salt.

  • Pisk ricottaen med revet parmesanost, sitronskall og noen dråper sitronsaft. Smak til med salt.

  • Vend pastaen inn sammen med pestoen. Hell i 0,5 dl av pastaens kokevann og rør for en kremet konsistens. Tilsett mer pastavann om nødvendig. 

  • Anrett pastaen og topp med pisket ricotta, revet parmesanost, hakkede mandler og basilikum. Pynt med sitronskall og nyt!

Vis mer