Vask squash, cherrytomater og vårløk. Rens artisjokkene og fjern de ytre, hardeste bladene. Skjær artisjokken i tynne skiver, vårløken og squashen i små staver og del cherrytomatene i to.
Varm en stekepanne med litt extra virgin olivenolje og et skrelt hvitløksfedd. Tilsett kvisten med timian og kok rekene i noen sekunder. Tilsett løken, squashen og artisjokkene og la det surre et par minutter. Ha deretter i cherrytomatene og ricotta. Sautér og smak til med salt og kvernet pepper. Sett til side.
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Tagliatelle etter anvisningen på pakken til den blir "al dente". Spar litt av kokevannet til senere.
Ha Tagliatelle-pastaen over i pannen sammen med grønnsakene og rekene, vend godt. Tilsett gjerne litt av pastaens kokevann ved behov. Dryss over frisk, hakket persille og servér!
SE HELE PASTASORTIMENTET
