Svensk sommersalat

med reddik, rabarbra og fennikel

Laget med

Fusilli Røde Linser | Barilla

Del
Skriv ut
Prep
Kok
Ferdighet
Enkel


Ingredienser

2 porsjoner

150 g Barilla Fusilli Røde Linser

En håndfull bladspinat

En håndfull ruccola

10 små reddiker

2 rabarbra

70-100 g sukkererter

100 g ristede valnøtter

1 fennikel

 

Vinaigrette:

2 dl extra virgin olivenolje

2 ss honning

1 ss eplecidereddik

En håndfull basilikum

Noen mynteblader

Salt

Pepper

Fremgangsmåte

  • Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den blir "al dente". Hell av pastavannet og avkjøl.

  • Sett stekeovnen på 150°C. Rist valnøttene i 8-10 minutter.
  • Vask og skjær reddik og fennikel i tynne skiver. Vask og skjær sukkerertene på langs. Vask og skjær rabarbra tynt på langs, gjerne ved hjelp av en mandolin, slik at du får noen lange, tynne skiver (la skallet være på).
  • Lag vinaigretten ved å blande basilikum og mynte med en stavmikser, tilsett resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper.
  • Bland den avkjølte pastaen sammen med resten av ingrediensene og tilsett vinaigretten. Topp salaten med basilikumblader og oppskjærte sukkererter. 
Vis mer