Barilla Penne Rigate

med gorgonzola og japansk duft

Laget med

Penne Rigate | Barilla

Del
Skriv ut
Prep
Kok
Ferdighet
Middels


Ingredienser

2 porsjoner

100 g Barilla Penne Rigate

Østerssaus:

8 østers

80 g sjalottløk

10 g Prosciutto crudo (eller annen spekeskinke)

Extra virgin olivenolje

2 g tang

Gorgonzolasaus:

100 g gorgonzola

100 ml fløte

100 ml Junmaisyu sake

Hvetemel (etter behov)

Spinatblanding:

150 g spinat

15 g Pancetta

3 g hvitløk

Garnityr:

10 tørkede spinatblader

Sansko-krydder etter smak

10 hakkede valnøtter

4 kokte østers

Fremgangsmåte

  • Åpne og løsne østersene fra skallet, spar på saften til senere. Skyll dem og sett til side.
  • Skjær sjalottløk i skiver og stek den i litt olivenolje til den er karamellisert. Tilsett spekeskinke og tang. Stek i noen minutter før du tilsetter østers og østersaften. Kok forsiktig i noen minutter.

  • Spar fire østers til garnityr, hold dem varme. Bland åtte østers, sammen med øvrige ingredienser, i en blender og miks til en jevn saus. Sett til side.
  • Del gorgonzola i biter og ha den i en kjele med fløte, fløten skal småkoke. Tilsett saken og rør til osten er helt smeltet og det har blitt en jevn saus.
  • Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den blir "al dente".
  • Stek Pancetta og hvitløk i en panne med litt olivenolje til fargen blir gyllen. Fjern hvitløken og bland inn spinaten. Sett til side.
  • Ha østerssausen i en stekepanne og bland inn den nykokte pastaen. 
  • Anrett på tallerkner. Start med et lag gorgonzolasaus, legg på pastaen og spinatblandingen og dryss over garnityren etter eget ønske. 
Vis mer