Kok ertene i en stor kjele med lettsaltet vann. Avkjøl i kaldt vann og sett til side.
Stek rekene i en stekepanne med litt extra virgin olivenolje, samt en klype salt og pepper. Tilsett hvitløk og løk og surr til det er gjennomsiktig, ha deretter i Barilla Risoni.
Tilsett buljongen gradvis, øse for øse. Rør kontinuerlig til risonien er ferdig kokt. Slå av varmen og tilsett smør, fløte, litt revet sitronskall og en spiseskje sitronsaft. Rør kraftig for å gjøre risottoen kremete.
Tilsett reker og erter. Topp retten med hakket persille og servér umiddelbart.
SE HELE PASTASORTIMENTET
