Bland revet Parmigiano Reggiano-ost (parmesanost) sammen med karbonadedeigen og tilsett muskat og pepper. Bland godt sammen ved å bruke en hånd. Rull små kjøttboller av deigen og stek dem i en panne med olivenolje.
Finhakk rødløk og gulrot, og fres det i en stekepanne med olivenolje. Tilsett de hakkede tomatene og kok opp. Ha kjøttbollene over i sausen.
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den blir "al dente".
Ha pastaen over i stekepannen sammen med tomatsausen og kjøttbollene og bland godt. Topp retten med revet Pecorino-ost før servering.
SE HELE PASTASORTIMENTET
