Pasta vongole - her finner du oppskrift og fremgangsmåte på en ekte italiensk favoritt. En klassisk spaghetti alla vongole, pasta med hjerteskjell, som passer like godt til hverdag som til fest.
Sjekk at hjerteskjellene ikke inneholder sand. Ta bort de som evt. har ødelagte skall. Legg hjerteskjellene i et dørslag og skyll flere ganger under rennende vann.
Bløtlegg skjellene i saltet vann i 2-3 timer.
Hell litt olivenolje i en kjele sammen med et skrelt hvitløksfedd. Stek forsiktig.
Hell hjerteskjellene over i kjelen, dekk med lokk, bruk høy varme slik at skjellene åpner seg.
Ta skjellene av varmen når de er åpne (ta vare på væsken), skrell halvparten av skjellene og legg de i en skål.
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Spaghetti i halvparten av koketiden. Behold kokevannet.
Finhakk persille.
Hell litt olivenolje i en kjele sammen med et skrelt hvitløksfedd. Stek forsiktig. Hell over væsken fra skjellene og la det tykne i noen minutter.
Legg i persillen og spaghettien. Fortsett kokingen av spaghettien til det meste av væsken har dampet bort.
Bland i hjerteskjellene, både de med skall og de skrelte, hell i en sleiv av pastavannet.
Krydre med pepper, skru av varmen og servér en deilig pasta vongole!
SE HELE PASTASORTIMENTET
