Korallspaghetti

med torsk og tørket frukt

Laget med

Barilla Spaghetti

Del
Skriv ut
Prep
Kok
Ferdighet
Middels


Ingredienser

2 porsjoner

160 g Barilla Spaghetti

100 g moste rødbeter

150 g tomater

40 g moste gulrøtter

120 g torsk

1 løk

1 sjalottløk

1 laurbærblad

Extra virgin olivenolje

Brønnkarse (eller oreganoblader)

Tørket mango og papaya

Svarte brødsmuler

 

Til brent hvetemelbrød (valgfritt*):

50 g brent hvetemel

30 g maismel

20 g eggeplomme

40 g smør

1 klype sukker

1 klype salt

*Velg om du vil lage dette selv, eller bruke svarte brødsmuler

Fremgangsmåte

  • GRØNNSAKSKREMER:

    Begynn med å lage de tre grønnsakskremene:

    Rødbetpuré: bland 80 g rødbeter med 40 g vann i en blender.

    Tomatkrem: bland tomatene med én løk og litt olivenolje.

    Gulrotmos: bland kokte gulrøtter med kokevannet.

    Sett til side.

  • TORSK:

    Varm opp en stekepanne med litt olivenolje. Ha torsken i pannen, sammen med et laurbærblad. Stek den i 15-20 minutter.
  • BRENT HVETEBRØD:

    Bland det brente hvetemelet med maismelet i en bolle, sammen med sukker og salt. Tilsett eggeplommer og smør og smuldre alt sammen ved å elte med hendene. Spre smuldredeigen utover et stekebrett, gjerne tildekket med en silikonmatte. Stekes på 180 °C i 10 minutter. Avkjøl når ferdig stekt.

  • SETT SAMMEN OPPSKRIFTEN:

    Kok opp 400 g vann. Ha litt olivenolje i en panne. Tilsett hakket sjalottløk, tomatkremen, rødbetpuréen, gulrotmosen og kokevannet. Ha i Barilla Spaghetti og la alt koke til pastaen er "al dente". Vend inn torsken når sausen med pastaen er ferdig kokt. Topp retten med brent hvetemelbrød, brønnkarse (eller oreganoblader) og tørket frukt.

Vis mer