Sommerlig pastasalat

med Barilla Penne Rigate

Laget med

Penne Rigate | Barilla
Del
Skriv ut
  • Prep
  • Kok


Ingredienser

500 g Barilla Penne Rigate

250 g cherrytomater

200 g soltørkede tomater i olje

300 g rød paprika, grillet

200 g ruccola

1 rødløk

150 g pinjekjerner

60 g serranoskinke/spekeskinke

4 ss balsamicoeddik

Paramesanost

Salt og pepper

Fremgangsmåte

  • Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den blir "al dente". Hell av vannet og la pastaen avkjøles.
  • Strimle løken tynt, del cherrytomatene i to og skjær den grillede paprikaen i biter.
  • Hell av oljen på de soltørkede tomatene (spar 4 spiseskjeer til senere) og skjær tomatene i tynne strimler.
  • Rist pinjekjernene i en stekepanne til de er gylne.
  • Legg alle ingrediensene i en stor bolle og tilsett ruccola.
  • Tilsett oljen fra tomatene og hell over balsamicoeddik. Salte og pepre, riv skinken i mindre biter og bland godt i salaten.
  • Strø revet parmesan på toppen.
Vis mer

Liknende oppskrifter

Kort Klassikere Penne Rigate