Del kyllingen i biter. Skyll purre og paprika, skjær purreløken i strimler og paprikaen i biter.
Varm opp en panne med litt olivenolje og fres kyllingen sammen med purreløken i 3-4 minutter. Tilsett paprika og curry, og la putre i noen minutter.
Hell over kokosmelk, samt saften og revet skall fra limen. La koke i 5-8 minutter.
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Kok Barilla Risoni etter anvisningen på pakken til den blir "al dente". Tips! Kok den gjerne i grønnsaksbuljong for en bedre smak.
Grovhakk koriander og vend sammen med risonien. Skyll og del tomatene i biter, legg i gryten sammen med spinaten et par minutter før servering.
SE HELE PASTASORTIMENTET
