Powiązane z produktami
Jakość makaronu zależy od gatunku pszenicy i procesu produkcji. My używamy mieszanki najlepszej pszenicy durum, z której powstaje nasz makaron. Wykorzystywane przez nas innowacyjne metody i proces mielenia zapewniają wysoką jakość makaronu oraz jego wspaniałe właściwości.
Pszenica durum jest pszenicą twardą, która właściwie zmielona, pozwala uzyskać wysokiej jakości semolinę. Wysokiej jakości semolina zawiera białka charakteryzujące się zwiększoną ilością glutenu. Te właściwości oraz zwarta struktura pozwalają makaronom Barilla zachować wspaniały smak, formę oraz konsystencję "al dente".
Makaron zawiera kluczowe związki odżywcze, których Twój organizm potrzebuje, by utrzymać zbilansowaną dietę. Ponadto, jest wręcz idealną bazą dla świeżych warzyw, ryb, owoców morza czy mięsa. Poznaj najważniejsze zalety makaronu:
• ZRÓWNOWAŻONA ENERGIA: Makaron jest bogatym źródłem złożonych węglowodanów, co pozwala na stopniowe i rozłożone w czasie uwalnianie energii potrzebnej do funkcjonowania przez cały dzień.
• NISKA ZAWARTOŚĆ SODU: Makaron jest ubogi w sód i potrafi dostarczyć istotne składniki odżywcze, takie jak żelazo i witaminy z grupy B. Jedna porcja makaronu pełnoziarnistego to 25% dziennego zapotrzebowania na błonnik.
• NISKI INDEKS GLIKEMICZNY: Makaron ma niski Indeks Glikemiczny, więc nie powoduje szybkiego podniesienia poziomu glukozy we krwi, która czasem nazywana jest "cukrem" we krwi.
• MAKARON NIE TUCZY: Makaron powoduje na dłuższy czas uczucie sytości, jest więc sprzymierzeńcem tych, którzy dbają o sylwetkę. Głód dopada nasz organizm wtedy, gdy spada drastycznie poziom cukru we krwi, jeśli więc jemy makaron, łatwiej dbać o sylwetkę.
• MAKARON USZCZĘŚLIWIA: Węglowodany złożone podnoszą w mózgu poziom serotoniny (substancji odpowiedzialnej za dobre samopoczucie) i działają podobnie jak leki przeciwdepresyjne.
Tak, wszystkie nasze sosy są bezglutenowe. Należy jednak pamiętać, aby zawsze sprawdzać informacje o składnikach i właściwościach produktu na etykiecie.
Związanie z gotowaniem
Wbrew popularnemu mitowi, dodawanie oliwy do wody nie służy makaronowi. Zabieg ten sprawi, że makaron stanie się śliski co z kolei spowoduje, że sos zamiast połączyć się prawidłowo z makaronem, spłynie z niego.
Czas gotowania różni się w zależności od produktu lecz zwykle jest to 5-12 minut
1) Nalej wody do dużego i wysokiego garnka, najlepiej w proporcjach 1 litr wody na 100 g suchego makaronu. Postaw na mocnym ogniu.
2) Kiedy woda powoli zacznie się gotować, dodaj sól w ilości 7 g na każdy litr wody i 100 g makaronu. Gdy sól się rozpuści, a woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron do garnka i przez pierwsze minuty często mieszaj. Później mieszaj co jakiś czas do końca procesu gotowania. Przed odsączeniem - sprawdź czy stopień ugotowania Ci odpowiada.
3) Jeśli makaron jest "al dente", powinno się czuć lekki opór przy próbie przegryzienia lub przecięcia widelcem. W środku powinna być również widoczna cienka biała "żyłka".
Jeśli wolisz gdy makaron jest odrobinę bardziej miękki, możesz gotować go przez kolejną minutę lub dwie.
W przypadku makaronów z pszenicy durum, jest to zabieg zupełnie zbędny, żeby nie powiedzieć szkodliwy. Przelewanie makaronu wodą stosuje się, aby zapobiec sklejaniu się makaronu w przypadku użycia do jego produkcji słabej jakości pszenicy. Makarony semolinowe (z pszenicy durum) po ugotowaniu nie sklejają się, a przelewanie ich wodą tylko niepotrzebnie wypłucze z nich skrobię.