Open Carbonara

Open Carbonara

Carbonara to jedno z najbardziej uwielbianych dań makaronowych na świecie.

Guanciale, rzymski ser pecorino, jajka, sól i pieprz: 5 składników, które podbiły niejedno podniebienie. Ale ze względu na warunki zdrowotne, kulturę, czy osobiste wybory, przepis, który wszyscy kochają, nie jest dla niektórych dostępny.

Dlatego w tym roku, aby uczcić Dzień Carbonary, stworzyliśmy alternatywny przepis na Carbonarę, aby w końcu zamienić jedno z uwielbianych dań w przepis otwarty dla wszystkich

Przepis

Wraz z zespołem międzynarodowych szefów kuchni stworzyliśmy pyszny, dostępny dla wszystkich przepis na carbonarę inspirowany oryginałem, w wersji halal, koszernej, wegańskiej,b ezglutenowej i bez laktozy, dzięki czemu o wiele więcej osób na całym świecie może w końcu cieszyć się tym daniem.

Egg Bacon Cheese and pepper
A picture of the purple saffron flower used as an egg substitute.

Zamiennik jajek

Aby odtworzyć kremowość jajek użyliśmy puree ziemniaczanego, wody i szafranu.

Soy in a blue bowl.

Zamiennik GUANCIALE

Chrupkość guanciale uzyskano dzięki prażonej soi.

Celeriac in a blue circle.

Zamiennik sera

Ser rzymski pecorino zastąpiono suszonym selerem.

Jakie są Twoje potrzeby?

Skorzystaj z naszego narzędzia, aby zamienić ulubione przepisy na makarony w dania bardziej dostępne dla wszystkich.

Open

Wegańskie

Bez glutenu

Bez laktozy

Halal

Koszerne
Carbonara sprinkled with cheese and pepper in a rustic blue bowl.

Open Carbonara to pyszna alternatywa dla oryginalnej receptury, ze składnikami, które może jeść znacznie więcej osób.

Zespół

Kierowany przez Marco Martiniego zespół składa się z sześciu uznanych szefów kuchni pochodzących z różnych części świata, reprezentujących różne kultury i tradycje kulinarne.

Specjalizujący się w kuchni halal, koszernej i wegańskiej, każdy z nich wniósł do stołu inną wiedzę aby stworzyć recepturę Open Carbonara i zamienić jedną z najbardziej lubianych potraw na świecie w danie dostępne dla wszystkich.

Marco Martini

Szef Kuchni Michelin, Marco Martini, prowadzi restaurację w Rzymie od 2016 roku. Jego restauracja zdobyła gwiazdkę Michelin. Wśród wielu potraw, carbonara zawsze była obecna w jego karierze jako szefa kuchni. Wymyślił również słynne "Negative of Carbonara" nadziewane ravioli, gdy miał tylko 24 lata.

Asma Khan
A photo of a chef to accompany the Open Recipes campaign.

Asma Khan jest jedną z najwybitniejszych szefowych kuchni w Wielkiej Brytanii*. Khan jest właścicielką jednej z najlepszych indyjskich restauracji w Londynie, „Darjeeling Express”. Jedzenie serwowane w jej restauracji jest hołdem dla mogolskich przodków Asmy i ulic Kalkuty, a całe mięso ma certyfikat Halal. *SOURCE: wfp.org

Giulia Tomelleri

Giulia Tomelleri jest twórczynią wegetariańskich przepisów. Na swoich kanałach społecznościowych dzieli się daniami wegańskimi, wymyślając alternatywy smacznych przepisów bez mięsa. Giulia uważa, że ograniczenie spożycia mięsa i produktów mięsnych może być świetnym krokiem do większej zmiany.

Victoire Gouloubi

Victoire Gouloubi to jedna z najbardziej znanych włoskich szefowych kuchni. Po otwarciu własnej restauracji można ją teraz zobaczyć w telewizji jako twarz Gambero Rosso. Opowiada się za bardziej wspólną kuchnią dla kobiet, a jej filozofia gotowania jest „przesłaniem”: kulinarny pomost między Afryką a Włochami.

Manuel Kanah

Benedetta Jasmine Guetta jest włoską fotografką kulinarną, stylistką i autorką przepisów, a Manuel Kanah jest managerem ds. rozwoju mieszkający we Włoszech, gdzie prowadzi domową restaurację. Wspólnie założyli pierwszy i jeden z najbardziej znanych blogów o kuchni żydowskiej/kuchni koszernej we Włoszech: "Lebna"

Bowl of pasta with a creamy sauce, on a pink plate sitting on a white, red and blue tablecloth.

Stworzyliśmy Open Carbonara, ponieważ wierzymy, że znak miłości nabiera prawdziwego znaczenia, gdy może go doświadczyć jak najwięcej osób.

Ale nie mogliśmy na tym poprzestać. Barilla zawsze ceni ludzi spotykających się przy tym samym stole. Właśnie dlatego stworzyliśmy Open Recipes: naszą nową platformę, która przekształca Twoje ulubione tradycyjne przepisy na makaron w alternatywne opcje, z których może korzystać wiele osób. Otwórz swoją kuchnię na nowe możliwości!

Przeglądaj Open Recipes już dziś.