Castellane

z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem

Przygotowano z

Castellane | Barilla

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie
  • Umiejętności
    Początkujący

Każda epoka ma swój wkład w historię makaronu: w 1987 roku powstała odmiana Castellane, oddająca mistrzowską umiejętność projektanta makaronu Carlo Moro z Parmy. Inspiracją dla tej oryginalnej i innowacyjnej formy makaronu był kształt spódnic średniowiecznych dam dworu.

Składniki

  • 350 g Castellane Barilla
  • 80 g pancetty
  • 40 g pietruszki
  • 20 g Parmigiano Reggiano
  • 3 małe cukinie
  • 1 ziemniak
  • 1 szalotka
  • 2 pęczki bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Gałązka rozmarynu
  • Sól i pieprz do smaku

Metoda

  • Podsmażyć szalotkę na patelni z odrobiną oliwy Dodać pokrojoną w kostkę pancettę, rozmaryn i dalej smażyć.
  • Dodać pokrojone w kostkę cukinie i wlać łyżkę wody, aby łatwiej się ugotowały. Doprawić solą i pieprzem.
  • Posiekać bazylię i natkę, wymieszać z oliwą i odstawić na chwilę.
  • Ugotować makaron Castellane Barilla wraz z pokrojonym w kostkę ziemniakiem w solonej wodzie. Odsączyć gdy będzie al dente.
  • Połączyć makaron z sosem, dodać marynowane w oliwie zioła i podawać.

    Aby urozmaicić i wzbogacić przepis, możesz dodać do sosu 100 ml śmietany i 1 żółtko.
Pokaż więcej