Castellane

z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie
  • Umiejętności
    Początkujący

Każda epoka ma swój wkład w historię makaronu: w 1987 roku powstała odmiana Castellane, oddająca mistrzowską umiejętność projektanta makaronu Carlo Moro z Parmy. Inspiracją dla tej oryginalnej i innowacyjnej formy makaronu był kształt spódnic średniowiecznych dam dworu.

Składniki

  • 350 g Castellane Barilla
  • 80 g pancetty
  • 40 g pietruszki
  • 20 g Parmigiano Reggiano
  • 3 małe cukinie
  • 1 ziemniak
  • 1 szalotka
  • 2 pęczki bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Gałązka rozmarynu
  • Sól i pieprz do smaku

Metoda

  1. 1
    Podsmażyć szalotkę na patelni z odrobiną oliwy Dodać pokrojoną w kostkę pancettę, rozmaryn i dalej smażyć.
  2. 2
    Dodać pokrojone w kostkę cukinie i wlać łyżkę wody, aby łatwiej się ugotowały. Doprawić solą i pieprzem.
  3. 3
    Posiekać bazylię i natkę, wymieszać z oliwą i odstawić na chwilę.
  4. 4
    Ugotować makaron Castellane Barilla wraz z pokrojonym w kostkę ziemniakiem w solonej wodzie. Odsączyć gdy będzie al dente.
  5. 5
    Połączyć makaron z sosem, dodać marynowane w oliwie zioła i podawać.

    Aby urozmaicić i wzbogacić przepis, możesz dodać do sosu 100 ml śmietany i 1 żółtko.

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do tworzenia profili, w tym pliki stron trzecich, do wysyłania reklam i oferowania usług. Jeśli nadal przeglądasz stronę internetową, uzyskując dostęp lub wybierając dowolny jej element, wyrażasz zgodę na jej użycie lub pliki cookie.

Kliknij poniższy link, aby wyświetlić nasze rozszerzone zasady dotyczące plików cookie, które zawierają opis aktualnych informacji oraz linki do zasad dotyczących danych osobowych firm trzecich. Możesz także zdecydować, które pliki cookie mają autoryzować lub odmówić zgody na wszystkie lub tylko niektóre pliki cookie.