Makaron Mezze Maniche Rigate z tuńczykiem i sosem z pieczonej czerwonej papryki

„Kryjówka Tuńczyka” Caroliny Diaz

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie
 

Składniki

  • Składniki dla 4 osób
  • 300g  makaronu Barilla Mezze Maniche Rigate
  • 300g pomidorów San Marzano, obranych ze skórki, w całości
  • 50g cebuli, cienko pokrojonej 
  • 3 ząbki czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki + 1 łyżka czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 250g czerwonej papryki
  • 100g oliwy z oliwek Extra Vigrin + 1 łyżka
  • 2 łyżki soli
  • 300g gęstej śmietany 
  • 4 liście szałwii 
  • 50g białego octu
  • 1 łyżka rozgniecionej czerwonej papryki w płatkach
  • 30g atramentu z kalmara
  • 350g filetów z tuńczyka, pokrojonych w centymetrową kostkę
  • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 2 łyżki sosu Colatura
  • 50g tartej bottargi
  • 50g oleju z pietruszki

Przygotowano z

Rigatoni

Klasyczne

Metoda

  1. 1 SOS Z PIECZONEJ CZERWONEJ PAPRYKI
    1. Opalić czerwoną paprykę nad płomieniem, aż do zwęglenia skórki. Po całkowitym ostudzeniu obrać paprykę.
    2. Garnek ustawić na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodać olej, cebulę, czosnek i wszystko zeszklić.
    3. Dodać resztę składników i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
    4. Zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. 2 TUŃCZYK
    Wymieszać wszystkie składniki w misce: filet z tuńczyka, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki, skórkę z cytryny, sól, oliwę z oliwek extra virgin, szczypiorek, sos Colatura.
  3. 3 PODANIE
    1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
    2. W międzyczasie na patelni podgrzać sos z pieczonej czerwonej papryki. Dodać ugotowany makaron i wymieszać.
    3. Makaron wyłożyć na talerz, dodać tuńczyka.
    4. Udekorować tartą bottargą i skropić oliwą z pietruszki.

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do tworzenia profili, w tym pliki stron trzecich, do wysyłania reklam i oferowania usług. Jeśli nadal przeglądasz stronę internetową, uzyskując dostęp lub wybierając dowolny jej element, wyrażasz zgodę na jej użycie lub pliki cookie.

Kliknij poniższy link, aby wyświetlić nasze rozszerzone zasady dotyczące plików cookie, które zawierają opis aktualnych informacji oraz linki do zasad dotyczących danych osobowych firm trzecich. Możesz także zdecydować, które pliki cookie mają autoryzować lub odmówić zgody na wszystkie lub tylko niektóre pliki cookie.