Oczyścić karczochy i pozbawić ich zdrewniałych części, pokroić w paski i podsmażać przez 4 minuty na oliwie i maśle w rondlu.
Wlać wino, dusić przez chwilę, a następnie dodać pietruszkę.
Z kiełbasy zdjąć skórkę, podzielić na niewielkie części i podsmażyć osobno usuwając nadmiar tłuszczu. Następnie dodać do duszonych karczochów, doprawić sólą i pieprzem.
Ugotować Penne Rigate w dużej ilości osolonej wody, po odsączeniu połączyć i wymieszać z sosem z karczochów i kiełbasy. Udekorować tartym Parmigiano Reggiano.
Jeśli chcesz uzyskać bardzej intensywny smak, możesz dodać do karczocha posiekany imbir.
Odkryj wszystkie nasze makarony
