Spaghetti

alla Carbonara

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie
  • Umiejętności
    Początkujący
Makaron z sosem carbonara to jedno z najbardziej popularnych dań w tradycji gastronomicznej Włoch. Sos ten powstaje z kilku prostych składników. Jego korzenie nie są jasne i do dzisiaj istnieje kilka wersji mówiących o miejscu powstania. Najpopularniejsza mówi o  pochodzeniu z regionu Lacjum, konkretnie z okolic Rzymu.

Składniki

  • 400 g Spaghetti Barilla
  • 150 g guanciale
  • 4 żółtka
  • 100 g sera Pecorino Romano
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowano z

Spaghetti

Klasyczne

Metoda

  1. 1
    W misce wymieszać żółtka ze szczyptą soli i 1/3 startego Pecorino.
  2. 2
    Wlać oliwę na patelnię i wrzucić pokrojone w paski guanciale, podsmażać przez kilka minut, aż nabierze koloru.
  3. 3
    W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie, a po upływie czasu gotowania wskazanego na opakowaniu, odsączyć, wrzucić na patelnię z podsmażonym guanciale, dobrze wymieszać. Wyłaczyć ogień, dodać wymieszane wcześniej żółtka z serem i kilkoma łyżkami wody z gotowania makaronu. Mieszać intensywnie przez około 30 sekund.
  4. 4

    Dodać pozostały ser Pecorino, ponownie wymieszać i podawać natychmiast z dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

    Jeśli nie masz pod ręką guanciale, możesz użyć pancetty (surowego, suszonego boczku) lub surowego wędzonego boczku.

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do tworzenia profili, w tym pliki stron trzecich, do wysyłania reklam i oferowania usług. Jeśli nadal przeglądasz stronę internetową, uzyskując dostęp lub wybierając dowolny jej element, wyrażasz zgodę na jej użycie lub pliki cookie.

Kliknij poniższy link, aby wyświetlić nasze rozszerzone zasady dotyczące plików cookie, które zawierają opis aktualnych informacji oraz linki do zasad dotyczących danych osobowych firm trzecich. Możesz także zdecydować, które pliki cookie mają autoryzować lub odmówić zgody na wszystkie lub tylko niektóre pliki cookie.