SPAGHETTI N* 5 AL POMODORO OD DAVIDA OLDANIEGO

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie

Składniki

Składniki dla 4 osób

Spaghetti:
320 g makaronu Spaghetti n° 5 Barilla 
4 g soli
10 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 
200 ml pomidorów daktylowych, zblendowanych

Chrupiące spaghetti:

100 g makaronu Spaghetti n° 5 Barilla
1 L wody
2 g soli kuchennej
200 ml oleju słonecznikowego w temp. 160°c

Kandyzowane pomidory:
6 pomidorów gałązkowych, obranych ze skórki
3 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 g soli kuchennej 
3 g cukru 
2 g liści mięty

Końcowy szlif:
15 g liści mięty
50 g oleju słonecznikowego

Przygotowano z

Spaghetti

Klasyczne

Metoda

  1. 1
    Spaghetti:
    Ugotować makaron Spaghetti w dużej ilości osolonej wody. Odsączyć gdy będzie al dente i wymieszać z sosem pomidorowym.
  2. 2
    Chrupiące Spaghetti:
    Gotować makaron Spaghetti w osolonej wodzie przez ok. 11 minut. Odsączyć, ostudzić i dokładnie osuszyć. Smażyć makaron Spaghetti pojedynczo, do uzyskania złotego koloru. 
  3. 3
    Kandyzowane pomidory:

    Pokroić pomidory w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. 
    Plasterki pomidorów przyprawić solą, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, cukrem i miętą. Suszyć delikatnie w piekarniku nagrzanym do temp. 57°C przez około 3 godziny.

  4. 4

    Końcowy szlif:

    Rozgrzać olej w rondlu do temp. 60°C, dorzucić miętę i podsmażać przez ok. 30 minut. Wyjąć miętę z rondla.
    Makaron z sosem pomidorowym rozłożyć na talerzach, dodać miętową oliwę, kandyzowane pomidory i chrupiące spaghetti.  

Ta strona wykorzystuje pliki cookie do tworzenia profili, w tym pliki stron trzecich, do wysyłania reklam i oferowania usług. Jeśli nadal przeglądasz stronę internetową, uzyskując dostęp lub wybierając dowolny jej element, wyrażasz zgodę na jej użycie lub pliki cookie.

Kliknij poniższy link, aby wyświetlić nasze rozszerzone zasady dotyczące plików cookie, które zawierają opis aktualnych informacji oraz linki do zasad dotyczących danych osobowych firm trzecich. Możesz także zdecydować, które pliki cookie mają autoryzować lub odmówić zgody na wszystkie lub tylko niektóre pliki cookie.