Pełnoziarniste Pennette Rigate

z Cukinią, Bakłażanem i Pomidorkami Koktajlowymi

Przygotowano z

Pennette Rigate Integrale | Barilla

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie
  • Umiejętności
    Początkujący

Pennette Rigate mają swoje źródło we włoskiej pasji do makaronu. Dzięki niej powstała jedna z najbardziej popularnych form makaronu - penne - w nieskończonej niemal ilości wariantów: mniejsze, większe, gładkie czy żłobkowane. Każdy idelany do łączenia z różnymi rodzajami sosów i odpowiadający różnym przyzwyczajeniom smakowym.

Składniki

  • 350 g pełnoziarnistych Pennette Rigate
  • 200 g cukinii
  • 100 g bakłażana
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Pietruszka do smaku

Metoda

  • Obrać bakłażana i pokroić wraz z cukinią w cienkie paseczki (julienne)
  • Pomidory sparzyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, dodać szczyptę soli.
  • Na drugiej patelni na oliwie podsmażać ząbek czosnku, zdjąć go po chwili i wrzucić bakłażana oraz cukinię.
  • Podsmażać przez 3 minuty, następnie dodać pomidory, sól i pieprz do smaku.
  • Ugotować pełnoziarnisty makaron Pennette Rigate Barilla we wrzącej osolonej wody, odsączyć gdy będzie al dente i dorzucić do warzyw, posypując świeżo posiekaną pietruszką.

    Jeśli chcesz nadać świeżości temu przepisowi, dodaj dwie łyżki oleju utartego z bazylią.
Pokaż więcej