Grilowana pierś z kurczaka

z Pesto alla Genovese na sałacie szpinakowej

Przygotowano z

Pesto alla Genovese | Barilla

Udostępnij
Drukuj
  • Przygotowania
  • Gotowanie

 

Składniki

Składniki (dla 4 osób)

Sałatka

  • 4 filety z piersi kurczaka ok. 180 g
  • ½ słoika Barilla Pesto alla Genovese
  • 200 g młodych liści szpinaku
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 8 plastrów pancetty
  • 80 g pistacji solonych

Dressing

  • 8 łyżek stołowych oliwy z oliwek
  • 2 łyżki stołowe białego octu balsamicznego
  • Sok i otarta skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • Sól, świeży pieprz

Metoda

  • Filety z piersi kurczaka posmarować Barilla Pesto alla Genovese i marynować przez noc w lodówce.

    Przed pieczeniem wyjąć, żeby filety osiągnęły temperaturę pokojową.

    Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C (grzanie od góry i od dołu).

     

     

  • Rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Pistacje posiekać drobno.

    Pancettę ułożyć na blasze do pieczenia między dwiema warstwami papieru do pieczenia.

    Górną warstwę obciążyć. Piec w piekarniku przez 15-20 minut do uzyskania efektu chrupkości, odstawić do ostygnięcia i podzielić na małe kawałki.

     

  • Przyrządzić dressing  mieszając oliwę z oliwek, biały ocet balsamiczny, sok, otartą skórkę cytryny, musztardę i miód.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.

     

  • Filety grillować po obu stronach przez ok. 7 minut.  Liście szpinaku i rzodkiewki włożyć do miseczki. Podlać dressingiem i dodać pistacje. Grillowane filety posmarować świeżym pesto i ułożyć w kawałkach na sałacie. Posypać chipsami z pancetty.
Pokaż więcej

Przepisy pokrewne