Pieczony dorsz z Pesto Rosso

i warzywami śródziemnomorskimi

Przygotowano z

Pesto Rosso | Barilla

Udostępnij
Drukuj
Przygotowania
Gotowanie

 

Składniki

Składniki (dla 4 osób)

  • 4 filety z dorsza po ok. 180 g każdy

  • 1 słoik Barilla Pesto Rosso

  • ½ czerwonej papryki

  • ½ żółtej papryki

  • 1 mała cukinia

  • ½ bakłażana

  • 16 pomidorków koktajlowych

  • 50 g czarnych oliwek

  • 4 liście laurowe

  • 4 gałązki rozmarynu

  • 1 czerwona cebula

  • 2 zielone cebulki cytryna

    Oliwa z oliwek

    Sól morska, świeży pieprz



Metoda

  • Paprykę, cukinię i bakłażana pokroić w cienkie plastry.  Czerwoną cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w ósemki.  Zielone cebulki pokroić w krążki.


  • Z 2 kawałków folii aluminiowej jeden nad drugim uformować małe zamykane miseczki.  Do każdej z miseczek nałożyć 1 łyżkę stołową Barilla Pesto Rosso. 1 filet z dorsza włożyć do miseczki i posmarować pesto.  Dodać warzywa, pomidory, oliwki, 1 liść laurowy i kawałki rozmarynu.  Cytrynę obrać, pokroić w plastry i położyć na filety dodając nieco otartej skórki.  Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem.

     

  • Miseczki zamknąć od góry, ułożyć na brzegu rusztu do grilowania i dogotowywać w średniej temperaturze przez 12-15 minut.  Serwować według upodobania z ciabattą lub grilowanymi ziemniakami.

     



     

Pokaż więcej