Gran Ruote z pieczonymi pomidorkami cherry i burratą
30 min.
Gran Ruote z pieczonymi pomidorkami cherry i burratą to celebracja barw i tekstur, oddająca ducha śródziemnomorskiej prostoty. Powolne pieczenie wydobywa słodycz czerwonych i żółtych pomidorków, którą doskonale równoważy kremowa, delikatna burrata. Danie podkreślające urodę sezonowych składników — wyrafinowane, a jednocześnie kojące, stworzone do wspólnego delektowania się w letni wieczór.
Składniki
Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.
Metoda
Krok 1
Przekrój czerwone i żółte pomidorki cherry na połówki (lub plastry – w zależności od wielkości) i ułóż na blasze do pieczenia. Obficie dopraw solą, oliwą extra virgin i bazylią. Piecz w bardzo gorącym piekarniku przez kilka minut — tylko do momentu, aż będą ciepłe, soczyste i nadal jędrne. Zachowaj pomidory w cieple, a powstałą aromatyczną oliwę odstaw.
Krok 2
W osolonej wodzie ugotuj makaron Gran Ruote al dente. Po odcedzeniu wymieszaj go z odłożoną oliwą z pomidorów, odrobiną startego Parmigiano Reggiano oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Krok 3
Na talerzu ułóż ciepłe pomidory, naprzemiennie zestawiając kolory. Na wierzchu ułóż makaron.
Krok 4
Dla dodatkowego akcentu dodaj burratę i skrop całość odrobiną aromatycznej oliwy z pomidorów. Wykończ świeżą bazylią — w postaci cienkich paseczków (chiffonade) lub całych listków.