Gran Ruote z żółtymi pomidorkami cherry i duszoną papryką
30 min.
Skąpane w słońcu i pełne koloru, Gran Ruote z żółtymi pomidorkami cherry i duszoną papryką oddają ciepło śródziemnomorskich kuchni. Słodkie, żółte pomidory powoli rozpływają się w aromatycznym sosie z nutą czosnku i bazylii, a delikatna papryka nadaje mu głębi i świeżości. Każde kółko makaronu kryje w sobie esencję lata — intensywną, aromatyczną i pełną światła. To danie celebruje prostotę, sezonowość i radość płynącą z prawdziwych, autentycznych składników.
Składniki
Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.
Metoda
Krok 1
Zmiażdż czosnek i usuń jego zielony rdzeń. Następnie delikatnie podsmaż go na oliwie extra virgin na średnim ogniu, tak aby aromatyzował oliwę, nie dopuszczając do przypalenia — powinno to zająć maksymalnie 3–4 minuty. Pomidorki cherry pokrój na ćwiartki i dodaj do patelni z aromatyzowaną oliwą.
Krok 2
Podsmażaj pomidorki na średnim ogniu, w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody, aż niemal całkowicie się rozpadną. Następnie usuń czosnek, dopraw do smaku i dodaj kilka listków bazylii. Pozostaw, aby bazylia oddała aromat.
Krok 3
Na osobnej patelni delikatnie podsmaż bardzo drobno i równo pokrojoną cebulę na oliwie extra virgin, aż stanie się szklista. W międzyczasie usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w kostkę o boku ok. 1 cm. Dodaj do cebuli i duś pod przykryciem, aż stanie się miękka, ale wciąż lekko jędrna — w razie potrzeby podlewając wodą. Dopraw do smaku, lekko przestudź i dodaj posiekaną natkę pietruszki. W tym czasie ugotuj w osolonej wodzie makaron al dente.
Krok 4
Odcedź makaron, zachowując około ½ szklanki wody z jego gotowania. Przełóż makaron do sosu pomidorowego i mieszaj na małym ogniu, stopniowo dodając odrobinę zachowanej wody oraz oliwy, aby uzyskać idealnie kremową konsystencję. Nałóż na talerz, na wierzch dodaj paprykę i wykończ danie odrobiną oliwy.