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Quando se trata de massas, a qualidade é fundamental

É por isso que Barilla – a maior fabricante de massas Grano Duro do mundo - é a ideal para o food service. Seja para atender às necessidades de restaurantes, lanchonetes, catering ou outras operações de food service, nossa linha de Massas Barilla além de versáteis, trazem excelência a qualquer cardápio. E hoje, qualidade acessível nunca foi tão importante.

TÉCNICAS DE COZIMENTO

Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada, pelo tempo indicado na embalagem. 

PRÉ-COZIMENTO: Cozinhe a massa em abundante água e sal, mantendo a ebolição pelo tempo indicado de pré-cozimento

Escorra a massa e distribua-a numa assadeira, acrescentando óleo vegetal. Coloque em um abatedor de temperatura e conserve na geladeira (0 - 4°C), por pelo menos uma hora e no máximo 24 horas, antes de finalizar o prato.

FINALIZAÇÃO: Revitalize a massa em água fervente por 40-60 segundos.

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