Question 1

O que é Trigo Durum e por que ele é utilizado para fazer as massas Barilla?

Accepted Answer

Trigo Durum é um trigo duro que quando moído produz uma semolina de alta qualidade. Ele tem alta qualidade pois tem proteínas que contém altas quantidades de glúten. Esses atributos, junto com a estrutura compacta da semolina, faz com que a Massa Barilla mantenha sua consistência no cozimento, sabor delicioso e textura "al dente".

Question 2

Como reconhecer uma massa de boa qualidade?

Accepted Answer

A qualidade da massa está diretamente relacionada com o tipo de trigo usado e com o processo produtivo. A Barilla usa uma combinação dos melhores Trigo Duro para produzir a semolina usada na nossa massa. Os métodos e processos inovadores de moagem da Barilla asseguram a alta qualidade e excelente propriedade de cozimento da nossa massa.

Question 3

Existe outra forma de distinguir uma massa de boa qualidade?

Accepted Answer

Sim, pode dizer-se só de olhar para ela. Uma boa massa tem uma cor amarela única. A massa feita a partir de trigo corretamente cultivado, armazenado, moído e seco dará origem a uma massa com poucos defeitos, tais como pontos negros, pontos brancos ou fissuras. Durante a cozedura, a massa não deve formar grumos nem ficar pegajosa à superfície e deve ter uma boa textura e elasticidade quando mastigada. Visualmente, a massa deve ser de cor amarelo-âmbar, uniforme em tamanho e forma, sem tons acinzentados ou avermelhados. As massas de qualidade devem ter um sabor e um aroma agradáveis e devem ser sempre cozinhadas al dente.

Question 4

Qual a porção individual recomendada, e é referente à massa cozida ou crua?

Accepted Answer

A porção individual recomendada é de 80g de massa crua, o que é aproximadamente 1 xícara de massa cozida. Para a conversão detalhada de massa crua vs. massa cozida, visite a tabela de conversão no Guia para Medição de Massa.

Question 5

Como a massa deve ser estocada?

Accepted Answer

As massas devem ser estocadas em um local fresco e seco, como um armário ou despensa.

Question 6

Qual a vida de prateleira das massas Barilla?

Accepted Answer

A vida de prateleira dos nossos produtos varia de acordo com diversos fatores. Para ter a melhor experiência de qualidade e sabor, recomendamos ingerir a massa antes da data de validade, descrita na embalagem do produto.

Question 7

As Massas Barilla contém leite?

Accepted Answer

As massas Barilla, importadas e nacionais, não contém leite em sua composição ou entram em contato com leite na produção. Alguns molhos e biscoitos contém leite como ingrediente. Os ingredientes estão descritos na embalagem do produto. Em caso de dúvida, entre em contato conosco antes de consumir o produto.

Question 8

A Massa Barilla contém castanhas?

Accepted Answer

As massas Barilla não contém castanha em sua formulação. Alguns dos nossos molhos contém castanhas como ingrediente. Os ingredientes estão descritos na embalagem do produto. Em caso de dúvida, entre em contato conosco antes de consumir o produto.

Question 9

Quanto tempo os molhos duram na geladeira?

Accepted Answer

Como os molhos Barilla não tem conservantes, recomendamos guardar um vidro de molho aberto, na geladeira, por no máximo 5 dias. Para garantir a durabilidade do produto, é importante que o produto apenas tenha contato com utensílios limpos.

Question 10

Os molhos Barilla tem conservantes?

Accepted Answer

Os molhos Barilla não tem conservantes , 100% com ingredientes italianos e sabor natural.

Question 11

Os molhos Barilla são sem glúten?

Accepted Answer

Todos os molhos da Barilla não contém glúten.

Question 12

Qual a diferença entre as massas na caixa e no plástico?

Accepted Answer

As massas em embalagem de papelão (caixa) são importadas, produzidas com Trigo Duro. As massas em embalagem plástica são produzidas no Brasil, com Trigo Tenro e ovos.

Question 13

A Barilla possui produtos sem glúten?

Accepted Answer

A Barilla possui a linha "Gluten Free", em que todos os produtos da linha não possuem ingredientes que contenham glúten e não compartilham maquinário com qualquer outro produto que contenha glúten. Esta linha, aqui no Brasil, é composta pelo Penne Rigate e Spaghetti nº05. Além disso, toda a linha de molhos também não contém glúten.

Question 14

A Barilla é uma empresa de capital aberto?

Accepted Answer

A Barilla é de propriedade privada da família Barilla. A quarta geração da família Barilla é tão comprometida em produzir produtos inovadores e de qualidade, como o seu bisavô foi, há mais de 140 anos.

Question 15

Onde está localizado o escritório global da Barilla?

Accepted Answer

O escritório global da Barilla está localizado em Parma, na Itália. O escritório da Barilla do Brasil está localizado na Al. Vicente Pinzón, 144 - Vila Olímpia - São Paulo.

Question 16

Onde a massa é feita, na Itália ou no Brasil?

Accepted Answer

As massas embaladas em caixas de papelão são produzidas principalmente na Itália, mas algumas também vêm da Grécia ou Estados Unidos. As massas embaladas em embalagens plásticas são produzidas no Brasil. Independente do país de produção das massas, todas seguem a receita original italiana, nosso maior patrimônio, desde 1877. Nossos especialistas estão sempre acompanhando nossos processos produtivos para que as nossas massas tenham o mesmo padrão de qualidade, independente de onde elas foram produzidas.

Question 17

A massa Barilla é um alimento saudável?

Accepted Answer

A Dieta Mediterrânea é uma das dietas mais saudáveis do mundo. Massa é um dos pilares deste estilo de vida, e, na verdade, é ingerida regularmente na Itália. Massa não é apenas uma escolha acessível e saudável para a alimentação da sua família mas também é um veículo delicioso em que você pode incorporar mais legumes e verduras no seu plano alimentar.

Question 18

Ingerir massa engorda?

Accepted Answer

Massa, sozinha, não te fará engordar. Calorias em excesso criam gordura em excesso. Massa é um alimento rico em carboidratos complexos. Evite os molhos a base de creme de leite e manteiga para cortar o conteúdo calórico e escolha ingredientes naturais, ricos em fibras ou proteínas e livres de gorduras ruins, como ervas frescas, vegetais, leguminosas e aves magras.

Question 19

O que é e quais os benefícios da dieta mediterrânea?

Accepted Answer

A dieta mediterrânea consiste em uma abundante quantidade de alimentos de origem vegetal (frutas, vegetais, pão e outros cereais, batata, feijão, nozes e sementes), alimentos pouco processados e de produção local, frutas frescas sempre usadas como sobremesa e baixo consumo de doces concentrados em açúcar ou mel. O azeite de oliva é a principal fonte de gordura. A dieta mediterrânea possui alimentos fontes de vitaminas, minerais, ácidos graxos mono e poli-insaturados, fibras e antioxidantes. Além disso, possui como vantagem o baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada, como as carnes vermelhas e produtos lácteos gordurosos. Diminuindo assim, o risco de doenças crônicas não transmissíveis, como doenças cardíacas, aumentando a longevidade.

Question 20

Qual a melhor forma de cozinhar massa?

Accepted Answer

Sempre use bastante água para cozinhar a massa - indicamos 1 litro de água para 100g de massa. Use uma panela grande o bastante para a quantidade de massa que você irá usar pois a massa precisa de espaço para cozinhar de maneira correta. O processo usual de cozimento da massa é levar a água a fervura, adicionar sal, aidcionar a massa crua e cozinhar seguindo o tempo descrito na embalagem.

Question 21

Devo adicionar sal à água de cozimento?

Accepted Answer

Sal é sempre usado na preparação de massas, na Itália. Uma pitada de sal na água traz o sabor da pasta. Sal marinho é recomendado já que é um produto natural que realça o sabor da massa sem criar uma massa com sabor salgado. Se você está em uma dieta com restrição de sódio, o sal pode ser dispensado.

Question 22

Devo adicionar óleo à água de cozimento?

Accepted Answer

Adicionar óleo à água de cozimento não evita que a massa grude. Usar uma massa de alta qualidade Barilla e usar a proporção correta de água irá evitar que a massa grude.

Question 23

A Lasanha precisa ser cozida antes de ir ao forno?

Accepted Answer

A Lasanha Barilla é pré-cozida e, portanto, não precisa ser cozida antes da montagem. A montagem dever seguir a ordem molho-massa-recheio. Um detalhe importante é a
textura do molho, que deve ser mais líquida. Coloque de 4 a 5 camadas e finalize com molho e parmesão ralado ou muçarela.

Question 24

A massa deve ser lavada?

Accepted Answer

Massa não deve ser lavada após o cozimento. Esse método era utilizado para retirar o excesso de amido que é liberado durante o cozimento de uma massa de baixa qualidade, grudando o produto. Já que a massa Barilla é feita com trigo de alta qualidade, o amido que se desprende da massa, complementa a refeição, ajudando o molho a aderir melhor à massa.

Question 25

Por que cozinhar a massa "al dente" é tão importante?

Accepted Answer

Massa fornece energia constante. Cozinhar a massa perfeitamente "al dente" (ainda um pouco firme) permite que você tenha todos os benefícios da habilidade já alta, da massa, de aumentar a saciedade, atrasando a fome e ainda fornecendo combustível para os músculos, mesmo depois de longo tempo após a ingestão. Devido à especial estrutura proteica da massa tradicional, ela possui um índice glicêmico (IG) baixo a médio, dependendo do corte. O que significa que o corpo digere a massa de forma mais lenta em comparação a outros carboidratos. Essa é uma verdade tanto para massas de grano tenro como para massas de trigo duro. Para manter o IG baixo, cozinhe a sua massa "al dente"

Question 26

Como preparar o Cous Cous Barilla?

Accepted Answer

Para preparar o Cous Cous Barilla você deve adicionar o Cous Cous em água ou caldo já fervido, tampar e aguardar 5 minutos. Adicione 2 colheres de azeite de oliva e sal a gosto, com ingredientes de sua preferência e sirva.

Question 27

Como se mede a massa?

Accepted Answer

Quando você cozinha massa, 80g de massa por pessoa, é um bom número a seguir. Mas o que 80g de massa parece visualmente? Isso depende do formato. Use as tabelas abaixo, para conseguir a porção certa, todas as vezes.

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