Questões sobre o cozimento da massa

Sempre use bastante água para cozinhar a massa - indicamos 1 litro de água para 100g de massa. Use uma panela grande o bastante para a quantidade de massa que você irá usar pois a massa precisa de espaço para cozinhar de maneira correta. O processo usual de cozimento da massa é levar a água a fervura, adicionar sal, aidcionar a massa crua e cozinhar seguindo o tempo descrito na embalagem.

Adicionar óleo à água de cozimento não evita que a massa grude. Usar uma massa de alta qualidade Barilla e usar a proporção correta de água irá evitar que a massa grude.

Sal é sempre usado na preparação de massas, na Itália. Uma pitada de sal na água traz o sabor da pasta. Sal marinho é recomendado já que é um produto natural que realça o sabor da massa sem criar uma massa com sabor salgado. Se você está em uma dieta com restrição de sódio, o sal pode ser dispensado.

A Lasanha Barilla é pré-cozida e, portanto, não precisa ser cozida antes da montagem. A montagem dever seguir a ordem molho-massa-recheio. Um detalhe importante é a
textura do molho, que deve ser mais líquida. Coloque de 4 a 5 camadas e finalize com molho e parmesão ralado ou muçarela.

Massa não deve ser lavada após o cozimento. Esse método era utilizado para retirar o excesso de amido que é liberado durante o cozimento de uma massa de baixa qualidade, grudando o produto. Já que a massa Barilla é feita com trigo de alta qualidade, o amido que se desprende da massa, complementa a refeição, ajudando o molho a aderir melhor à massa.

Massa fornece energia constante. Cozinhar a massa perfeitamente "al dente" (ainda um pouco firme) permite que você tenha todos os benefícios da habilidade já alta, da massa, de aumentar a saciedade, atrasando a fome e ainda fornecendo combustível para os músculos, mesmo depois de longo tempo após a ingestão. Devido à especial estrutura proteica da massa tradicional, ela possui um índice glicêmico (IG) baixo a médio, dependendo do corte. O que significa que o corpo digere a massa de forma mais lenta em comparação a outros carboidratos. Essa é uma verdade tanto para massas de grano tenro como para massas de trigo duro. Para manter o IG baixo, cozinhe a sua massa "al dente"

Para preparar o Cous Cous Barilla você deve adicionar o Cous Cous em água ou caldo já fervido, tampar e aguardar 5 minutos. Adicione 2 colheres de azeite de oliva e sal a gosto, com ingredientes de sua preferência e sirva.