Risoni Al Mascarpone, Pistache & Camarões
Risoni Al Mascarpone, Pistache & Camarões
45 minutos total
Estamos abrindo as portas da nossa Fantástica Fábrica de Massas com Pistache. Um universo de sabores fabulosos e combinações irresistíveis que vão deixar você com água na boca. Para mostrar que pistache combina (e muito!) com um bom prato de Barilla al dente.
A Fantástica Fábrica de Massas com Pistache
Conheça a Fantástica Fábrica de Massas com Pistache: um universo de sabores fabulosos e combinações irresistíveis que vão deixar você com água na boca.
Ingredientes
Serve 4 pessoas
| 320g | Risoni Barilla |
| 300g | Camarão limpo fresco |
| 150g | Pistache descascado |
| 150g | Mascarpone |
| 50g | Grana Padano ralado |
| 50ml | Vinho Branco |
| 20ml | Azeite extra virgem |
| 1 | Cebola |
| ½ | Dente de alho |
| 1L | Caldo de legumes (1 cenoura, 1 talo salsão, 1 cebola e 1 alho-poró) |
| 30g | Manteiga gelada em cubos |
| 1 | Limão Siciliano (raspas e suco) |
| A gosto | Sal e pimenta Calabresa |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
DICA
Pistache descascado é ainda melhor! Descascar o pistache ajuda a garantir a cor verde claro ao invés de escuro. E não precisa misturar com nenhum outro ingrediente para obter essa coloração, viu?
Modo de preparo
Passo 1
Tempere os camarões com sal, pimenta e azeite. Reserve.
Passo 2
Para o caldo, corte os legumes (salsão, cebola, cenoura e alho-poró), cubra com 1,2 litros de água e leve ao fogo médio por 30 minutos.
Passo 3
Cozinhe o pistache em água por 5 minutos. Escorra e processe até chegar na consistência de uma pasta. Junte o mascarpone, mexa bem e reserve.
Passo 4
Em uma caçarola regada com azeite, doure levemente a cebola, em seguida acrescente o Risoni. Mexa em fogo médio por 2 minutos.
Passo 5
Junte metade do vinho branco e vá adicionando o caldo de legumes até a massa cozinhar por completo (Al Dente em 10 minutos).
Passo 6
Ao mesmo tempo, em uma outra panela, doure os camarões em fogo alto por 1 minuto de cada lado. Quando prontos, adicione o restante do vinho e desligue o fogo.
Passo 7
Quando o Risoni estiver pronto, adicione o creme de mascarpone com pistache e mexa até ficar cremoso. Em seguida junte os camarões e mexa delicadamente por 1 minuto.
Passo 8
Desligue o fogo e agregue a manteiga, o grana e o suco do limão. E finalize com raspas de Siciliano. Buon appetito!
Risoni
O Risoni se inspira em uma tradição italiana nascida no passado para enfrentar a falta de arroz nas mesas italianas. Isso criou uma saborosa alternativa, que pode ser preparado tanto como arroz, quanto como massa para criar uma grande variedade de receitas.
- Corte do produto Risoni
- Tempo de cozimento 10 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Linhas Clássica