Lasanha alla bolognese vegana
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Lasanha alla bolognese vegana
2 horas 30 minutos total
Procurando uma receita de lasanha à bolonhesa vegana deliciosa, saudável e fácil de fazer? Pois encontrou! Nossa receita de lasanha alla Bolognese vegana é perfeita para quem tem uma alimentação vegana ou quer experimentar uma alternativa sem carne. A lasanha alla Bolognese vegana é uma versão vegetal do prato italiano clássico feita sem carne. Esta receita usa lentilha como fonte de proteína e cria um molho à bolonhesa saboroso e encorpado. Nossa receita também é ótima para quem procura reduzir o consumo de carne e aumentar a ingestão de fontes vegetais de proteína. O tempo de preparo desta receita é 2 horas, com um tempo de cozimento de 20 a 30 minutos. A receita inclui 8 folhas de lasanha Barilla® prontas para o forno, que não necessitam de fervura antes de assar, tornando o processo mais rápido e fácil.
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Ingredientes
Serve 4 pessoas
| 8 folhas | Lasanha prontas para o forno Barilla® |
For the sauce
| 30 ml | Azeite de oliva extravirgem |
| 30 g | Aipo picado |
| 50 g | Cenoura descascada e picada |
| 60 g | Cebola descascada e picada |
| 200 g | Lentilha seca (deixar na água de um dia para o outro) ou 240 g de lentilha em lata (peso drenado) |
| 100 ml | Vinho tinto vegano |
| 60 g | Extrato de tomate |
| 200 g | Purê de tomate |
| 300 ml | Água |
| 1 folha | Louro |
| A gosto | Sal e pimenta |
For the béchamel
| 500 ml | Leite vegetal |
| 30 g | Margarina |
| 25 g | Farinha de trigo |
| A gosto | Noz-moscada ralada e sal |
For the topping
| 20 g | Levedura nutricional |
| 20 g | Margarina cortada em pedaços |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Dica
Adicione cogumelos secos no preparo do molho
Modo de preparo
Passo 1
Estes são os 4 passos fáceis para a lasanha alla Bolognese vegana perfeita:
Passo 2
Refogue o aipo, a cebola e a cenoura numa frigideira em fogo médio com um fio de azeite e a folha de louro. Quando estiverem dourados, adicione a lentilha e cozinhe em fogo médio-alto. Tempere com sal e pimenta. Junte o vinho tinto, cozinhe até o vinho evaporar completamente, baixe o fogo e acrescente o extrato de tomate. Acrescente 2 xícaras de água e o purê de tomate, cozinhe lentamente em fogo baixo por no mínimo 20 minutos. Descarte a folha de louro.
- Aipo
- Cebola
- Cenoura
- Azeite extravirgem
- Louro
- Lentilha
- Sal
- Pimenta
- Vinho tinto
- Extrato de tomate
Passo 3
Enquanto isso, prepare o bechamel: derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Para fazer o roux, acrescente a farinha e mexa a manteiga e a farinha por 3 a 4 minutos em fogo baixo, até ficar homogêneo. Aqueça o leite em uma panela separada e adicione ao roux, despejando em um fluxo lento. Ajuste o sal, tempere com um pouco de noz-moscada e continue cozinhando, mexendo sempre para evitar a formação de grumos, até o molho ficar espesso e cremoso. Se o bechamel estiver muito grosso, adicione um pouco de leite. Se estiver muito ralo, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Margarina
- Farinha
- Leite vegetal
- Sal
- Noz-moscada
Passo 4
Unte uma assadeira de 23 × 33 cm com manteiga e disponha a primeira camada de lasanha no sentido do comprimento. Espalhe uniformemente uma camada de molho sobre ela, seguido do bechamel e um punhado generoso de queijo parmesão ralado. Continue a colocar a lasanha, o molho e o bechamel em camadas até usar o restante dos ingredientes. Complete com o bechamel, polvilhe levedura nutricional generosamente e acrescente alguns pedaços de margarina.
- Folhas de lasanha
- Levadura nutricional
Passo 5
Asse a lasanha por 25 a 30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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