Bavette Barilla

com camarões

Feito com

Bavette Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Iniciante


503,08
Calorias
5,26
Gordura total
62,38
Carboidrato total
44,77
Proteína
6,75
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Bavette Barilla
  • 600g de camarões médios
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 tomates italianos maduros
  • ½ maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
  • 1 dose de conhaque ou uma taça de vinho branco seco
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Limpar os camarões, reservando as cascas e cabeças para preparar o molho.

  • Em uma panela aquecer um fio de azeite e dourar bem a cebola picada. Em seguida entrar com as cascas e cabeças dos camarões e deixar dourar bem.

  • Juntar a dose de conhaque e o amido de milho. Mexer bem.

  • Cortar os tomates em pedaços cubos e a pimenta dedo de moça. Acrescentar 400ml de água fria filtrada e deixar cozinhar em fogo média por 15m, mexendo de vez em quando. Desligar o fogo e peneirar o molho. Voltar o líquido para panela e reservar.

  • Em uma frigideira antiaderente aquecer um fio de azeite em fogo médio e dourar rapidamente, os camarões limpos, aproximadamente 1 minuto de cada lado. Juntar os camarões ao molho reservado. Temperar com sal e pimenta do reino.

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer um minuto antes do tempo final indicado na embalagem.

  • Juntar a massa ao molho e cozinhar em fogo médio, pelo minuto faltante. Se necessário, acrescentar uma concha da água do cozimento da massa. Finalizar com as ervas frescas picadas. Servir imediatamente.

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