Bavette Barilla

risotado com camaroes

Feito com

Bavette Barilla

Add to favorites Remove from favorites
Compartilhar
Imprimir
Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


503,08
Calorias
5,26
Gordura total
62,38
Carboidrato total
44,77
Proteína
6,75
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Bavette Barilla
  • 1kg de camarões limpos (Reservar cascas e cabeças)
  • 1 talo de salsão cortado em pedaços médios
  • 1 cenoura cortada em pedaços médios
  • 1 cebola media cortada em pedaços médios
  • 1 dente de alho picado
  • 1 Pimenta dedo de moça
  • 1 tomate cortado ao meio
  • ½ de conhaque ou brandy 
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de coentro picado
  • Ervas Frescas: tomilho, sálvia, manjericão e alecrim picados
  • 1,5L de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Instruções

  • Refogar bem as cascas e cabeças dos camarões, no azeite até dourá-las. Adicionar o conhaque e deixar reduzir bem. 

  • Juntar a cebola, a cenoura, o tomate e o salsão. Refogar rapidamente. Adicionar 1.5L de água fria e deixar cozinhar por 1 hora. Coar e reservar o caldo, sempre aquecido.
  • Temperar os camarões limpos, com sal, pimenta do reino preta, alho, ervas frescas picadas, e a pimenta dedo de moça sem sementes.

  • Em uma frigideira antiaderente grelhar os camarões, rapidamente, no azeite. Não devem cozinhar por completo. Reservar.
  • Na mesma frigideira, colocar a massa Barilla crua, e uma concha, por vez, do caldo de camarões, mexendo sempre, até que a massa esteja cozida. 
  • Misturar os camarões a massa, ajustar temperos e adicionar a salsinha e o coentro picados.
  • Servir imediatamente.
Mostrar mais