Bavette Barilla

com linguiça fresca, tomates e berinjela

Feito com

Bavette Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


Ingredientes

Serve 2 porções

  • 200g de Bavette Barilla
  • 250g de linguiça fresca sem pele
  • 1 alho poró
  • 2 dentes de alho em lâminas
  • 3 tomates italianos em cubos (sem pele e sem semente)
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 60ml de azeite de oliva 
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Em uma panela aquecer metade do azeite e dourar a linguiça sem a pele. Ir desfazendo os grumos da linguiça em pedaços menores. Se preferir, doure-a inteira e depois pica em meia lua. Reservar.

  • Na mesma panela, aquecer o restante do azeite e dourar o alho poró. Em seguida adicionar o alho e refogar por 1 minuto.

  • Juntar a berinjela picada e refogar bem. Por fim entre com os cubos de tomate, volte com a linguiça e deixe cozinhar por mais alguns minutos, em fogo alto.

  • Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho.

  • Finalizar os dois minutos faltantes em fogo alto, adicionando uma ou duas conchas da água do cozimento, se necessário.

  • Temperar com sal e pimenta do reino a gosto e finalizar com a salsinha picada.

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