Com os ingredientes separados: Coloque as gemas, em um bowl grande e misture com o queijo ralado da receita, ralado fino, após criar um creme; Reserve;
Pique o queijo coalho em cubos pequenos e leve a uma frigideira, antiaderente, deixando-os dourar; Reserve;
Enquanto isso, em uma panela com água abundante e sal, leve a massa escolhida para cozinhar. Devendo cozinhar até menos 1 minutos do tempo descrito na caixinha;
Com a carne seca já desfiada e cozida, em uma frigideira antiaderente, frite a carne seca e acrescente uma concha da água do cozimento da massa;
Quando a massa estiver quase cozida, acrescente mais uma concha da água do cozimento da massa e em seguida a massa, misture bem e abaixe o máximo o fogo para misturar os conteúdos da frigideira e do bowl e devagar, com cuidado misture até criar um creme homogêneo;
Se necessário, adicione pimenta do reino moída na hora. E decore com o queijo coalho;
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