Cozinhar a mandioca descascada e picada em pedaços grandes em água com sal, até amolecer bem. Escorrer a mandioca e reservar a água do seu cozimento aquecida.
Em uma panela funda, aquecer um fio de azeite e refogar a carne seca desfiada. Adicionar a cenoura, cebola e alho poró picados e dourar bem.
Juntar o alho e a pimenta picados e refogar por 1 minuto! Juntar 500ml da água reservada. Quando começar a ferver, adicionar a massa.
Faltando 2 minutos para a massa estar pronta, junte a mandioca cozinha e amassada. Mexer até a massa estar cozida.
Finalizar com salsinha picada e se necessário ajustar o sal e pimenta do reino. Servir.
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