Farfalle Barilla

com salmão, brócolis e tomatinhos

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Casual


Ingredientes

Serve 2 porções

  • 200g de Farfalle Barilla
  • 250g de salmão
  • 150g de brócolis 
  • 100g de tomatinhos cereja
  • 1 dente de alho laminado
  • 150ml de vinho branco seco
  • Salsinha fresca picada
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem
  • 30g de manteiga
  • Salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Em uma frigideira, de preferência de borda alta, aquecer e adicionar um fio de azeite e a manteiga.
  • Adicionar os brócolis e deixar dourar de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta. Para ajudar no cozimento dos brócolis se tiver tampa a panela, ajuda a ficar pronto mais rápido. Reservar em seguida.
  • Na mesma frigideira dourar o salmão por aproximadamente 3 minutos de cada lado (filés altos). O centro do salmão ainda ficará levemente cru. Reservar junto dos brócolis dourados.
  • Adicionar mais um fio de azeite e dourar rapidamente o alho em lâminas. Juntar os tomatinhos e refogar por cerca de 5 minutos.
  • Juntar o vinho branco, abaixar o fogo e reduzir esse vinho pela metade e temperar com sal e pimenta do reino.
  • Enquanto isso cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado e juntar a frigideira com os tomatinhos refogados e temperados.

  • Cozinhar pelo tempo restante, mexendo sempre. Se necessário adicionar uma concha da água da cocção. Um minuto antes da massa estar no ponto, juntar o salmão em pedaços e os brócolis.
  • Desligar o fogo e finalizar se necessário com temperos e com azeite de oliva e salsinha picada.

     

     

    Dica do chef: Essa é uma receita é uma ótima opção para aproveitar se não quiser usar o salmão, usar atum.


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