Barilla
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Cortes de Massa
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Cereais
Farfalle Barilla
com salmão, brócolis e tomatinhos
- Preparo
- Cozinhar
- Habilidade
- Casual
Ingredientes
Serve 2 porções
- 200g de Farfalle Barilla
- 250g de salmão
- 150g de brócolis
- 100g de tomatinhos cereja
- 1 dente de alho laminado
- 150ml de vinho branco seco
- Salsinha fresca picada
- 50ml de azeite de oliva extra virgem
- 30g de manteiga
- Salsinha fresca picada
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções
- Em uma frigideira, de preferência de borda alta, aquecer e adicionar um fio de azeite e a manteiga.
- Adicionar os brócolis e deixar dourar de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta. Para ajudar no cozimento dos brócolis se tiver tampa a panela, ajuda a ficar pronto mais rápido. Reservar em seguida.
- Na mesma frigideira dourar o salmão por aproximadamente 3 minutos de cada lado (filés altos). O centro do salmão ainda ficará levemente cru. Reservar junto dos brócolis dourados.
- Adicionar mais um fio de azeite e dourar rapidamente o alho em lâminas. Juntar os tomatinhos e refogar por cerca de 5 minutos.
- Juntar o vinho branco, abaixar o fogo e reduzir esse vinho pela metade e temperar com sal e pimenta do reino.
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Enquanto isso cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado e juntar a frigideira com os tomatinhos refogados e temperados.
- Cozinhar pelo tempo restante, mexendo sempre. Se necessário adicionar uma concha da água da cocção. Um minuto antes da massa estar no ponto, juntar o salmão em pedaços e os brócolis.
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Desligar o fogo e finalizar se necessário com temperos e com azeite de oliva e salsinha picada.
Dica do chef: Essa é uma receita é uma ótima opção para aproveitar se não quiser usar o salmão, usar atum.
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