Fusilli Barilla

com ragu branco e cerveja

Feito com

Fusilli Barilla

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Preparo
Cozinhar
Habilidade
Avançado


683,86
Calorias
28,72
Gordura total
63,60
Carboidrato total
44,42
Proteína
7,31
Fibra alimentar

Ingredientes

Serve 6 porções

  • 500g de Fusilli Barilla
  • 1 cebola
  • 400g de carne suína moída
  • 100g de toucinho
  • 2 abobrinhas italianas 
  • 1 berinjela
  • 1 cerveja duplo malte
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 folhas de sálvia
  • 2 dentes de alho
  • 30ml de azeite de oliva extra virgem
  • 50g de queijo pecorino ralado
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
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Instruções

  • Em uma frigideira antiaderente, dourar no azeite extra virgem a cebola  e o alho picados, e em seguida, adicionar o toucinho picado em cubos. 

  • Acrescentar a carne suína e dourar bem. Na sequência, acrescentar o sal, a pimenta do reino preta, e as ervas picadas. Refogar por 2 minutos. Acrescentar a cerveja e deixar reduzir a metade.

  • Em outra frigideira antiaderente, grelhar separadamente a berinjela e a abobrinha cortadas em cubos de 1cm, de forma que ainda fiquem crocantes. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Reservar.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente. Retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”.
  • Juntar a massa ao molho e aos legumes grelhados. Cozinhar pelos dois minutos faltantes, mexendo sempre. Adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, se necessário. Finalizar com o queijo pecorino ralado, azeite. Misturar bem e servir imediatamente.
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