Cortar os pimentões em bastões finos com 3cm de comprimento.
Cortar a cebola ao meio e cortar em fatias finas.
Picar os tomates sem sementes, em cubos pequenos.
Picar as pimentas em tirinhas finas. Caso não queira picância a receita, retirar as sementes.
Picar bem o alho e as ervas frescas.
Aquecer uma frigideira com o azeite de dendê e um fio de azeite de oliva. Juntar a cebola fatiada e refogar bem.
Em seguida, juntar os pimentões e deixar dourar por aproximadamente 5 minutos.
Abrir um espaço no meio da frigideira e adicionar o alho, as pimentas picadas e mais um fio de azeite. Refogar por 30 segundos e misturar bem com os demais ingredientes refogados. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
Juntar o leite de coco e deixar ferver. Juntar os camarões limpos e tampar a panela. Abaixar o fogo. Ajustar sal e pimenta, se necessário.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer a massa um minuto antes do tempo indicado na embalagem e misturar a moqueca de camarão. Cozinhar pelo minuto faltante, mexendo sempre.
Desligar o fogo e finalizar com as ervas frescas. Servir imediatamente. Buon appetito.
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