Em uma frigideira derreter a manteiga e dourar a cebola. Juntar a carne seca e refogar bem.
Em uma tigela juntar as gemas, o queijo parmesão ralado e pimenta do reino preta a gosto. Misturar bem.
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada.
Escorrer a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar a panela com a carne seca. Adicionar uma concha da água do cozimento e cozinhar em fogo alto, mexendo sempre, pelos minutos faltantes. Desligar o fogo e juntar o creme de gemas e meia concha de água do cozimento, para um resultado mais cremoso.
Mexer bem e servir com o queijo ralado, salsinha picada e a pimenta do reino preta a gosto.
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